আচার করে খাওয়া যায় এরকম 10টি ফল সম্পর্কে আলোচনা

আজকে আমরা যে বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করব সে বিষয়টি হলো দশটা আচার করা  যায় এরকম টক জাতীয় ফল সম্পর্কে ।এই বিষয়টি জানলে আপনাদের সবাই ভালো লাগবে কেননা এখানে আমি যেই দশটি টক জাতীয় ফলের আচার সম্পর্কে আলোচনা করব সে আচারটি ছোট বড়  বয়স্ক ছেলে-মেয়ে সকলেই পছন্দ করে।  এই দশটি টক জাতীয় ফলের আচার খুবই সুস্বাদু সকলেই পছন্দ করে এবং কমন স্পেস গুলোতে এ আঁচলগুলো পাওয়া যায় যেমন স্কুল

কলেজের গেটের সামনে পার্কে নদীর ধারে বাদের ধারে পাওয়া যায়। এবং সকলে এই টক জাতীয় ফলের আচার গুলো খেতে স্বাচ্ছন্দ বোধ করে সকলের ভালো লাগে। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আচার করে খাওয়া যায় এরকম দশটি টক জাতীয় ফল সম্পর্কে আমরা আলোচনা শুরু করি।

পোস্ট সূচীপত্র

ভূমিকা

প্রিয় পাঠক আশা করি আপনারা সকলেই ভাল আছেন। আজকে আমরা আপনাদের সাথে আলোচনা করব আচার করে খাওয়ার মত দশটি টক জাতীয় ফল সম্পর্কে। যেই আচারগুলো সকলের কাছে সুপরিচিত সকলের কাছে পছন্দনীয় খুবই কমন এগুলো সব জায়গাতেই পাওয়া যায় বাসা বাড়িতেও তৈরি করে খাওয়া যায়। তাহলে চলুন দেরি না করে আমরা আমাদের মূল আলোচনা শুরু করি।

টক জাতীয় ১০ টি ফলের নাম

আজকের এই পোস্টটি আপনাদের সঙ্গে তুলে ধরেছি এই পোস্টটি পড়ে আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। কেননা এখানে আমরা সুপরিচিত  কমন দশটি আচার  করে খাওয়া এরকম ১০ টি ফল সম্পর্কে আলোচনা করব। চলুন তাহলে প্রথমে আমরা এই ফলগুলো নাম কি তা জেনে নিন।

আচার করে খাওয়া যায় এরকম দশটি ফলের নাম নিচে উল্লেখ করা হলো যেমন,

• আম
• আমড়া 
• কামরাঙ্গা
• বড়ই
• চালতা 
• জলপাই
• তেতুল 
• কদবেল 
• আমলকি
• করমচা
• পেয়ারা

১০টিফলের আচার কোথায় পাওয়া যাই

আজকে এই পোস্টের মাধ্যমে আমরা আপনাদের সামনে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি আচার করে খাওয়ার মত দশটি টক জাতীয় ফল সম্পর্কে। এ দশটি টক জাতীয় ফলের আচার সম্পর্কে আপনাদেরকে জানানোর আগে আমি জানাতে চাচ্ছি যে আমরা এই আচারগুলো কোথায় পাই। প্রথমে আমি এভাবে বলতে চাই যে আমরা স্কুল এবং কলেজ লাইফে এই আচারগুলো বন্ধু-বান্ধব একসঙ্গে খুব খেয়েছি। কেননা যখন আমরা স্কুলে বা কলেজে পেতাম তখন দেখতাম যে আমের আচার তেঁতুলের আচার জলপাইয়ের আচার আমরা রাজার পেয়ারা মাখা আমরা মাখা কামরাঙ্গা মাখা এগুলো স্কুল কলেজের গেটে খুব অল্প দামে বিভিন্ন লোকজন ব্যবসা করতো।

 আমরা টিফিন টাইম অথবা ছুটির সময় একসঙ্গে দল বেঁধে গিয়ে সবাই মিলে মজা করে খেতাম। খুবই মজা লাগত খুব সাধের ছিল টক ঝাল স্বাদের এই ফলগুলো খুবই মজাদার খুবই সুস্বাদু ছিল। যাক আজকের এই বিষয়টি লিখতে লিখতে নিজের ছেলেবেলার কথা মনে হয়ে গেল।  আমার মন বলছে যারা এই পোস্টটি পড়বেন পড়তে পড়তে তাদেরও শৈশবের স্কুল কলেজের সময় গুলো অবশ্যই মনে পড়বে।

 এছাড়া এই ১০ জাতীয় ফলের আচার আমাদের এলাকার কমবেশি সব বাড়িতেই আচার করে খাওয়া হয় অনেকে এমনি খায় অনেকে আবার বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে খায়। সত্যিই এই খাবারগুলা সুস্বাদু মজাদার এবং এর অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। যদিও এটা আমাদের সকলের কাছে পরিচিত আমরা এগুলো সম্পর্কে জানি। আমরা এখনো এই ফলগুলোর আচার বাইরে বিকেলে সন্ধ্যায় কথা ঘুরতে গেলে নদীর ধার ঘুরতে গেলে দেখতে পাই অনেকেই এই ফলগুলোর আচার করে নিয়ে বসে থাকে। বিভিন্ন ব্যক্তি বিভিন্ন ভাবে এই ফলগুলোর আচার করে অনেকে আবার কাঁচা সুন্দর করে কেটে সরিষার তেল বিট লবণ এবং সরিষা দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে বিভিন্ন দামে বিক্রি করে। এগুলো আমরা এখনো এই সমস্ত স্পেসে গেলে খুব মজার সঙ্গে খেয়ে থাকে। চলুন তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে আমাদের মূল বক্তব্য মূলকথা নিয়ে আলোচনা শুরু করি।

১০টি টক জাতীয় ফল যার আচার করে খাওয়া হয়

চলুন তাহলে আমরা এই পোষ্টের মাধ্যমে এই বিষয় সম্পর্কে আমরা কিছু তথ্য জেনে নেই। নিচেই সম্পর্কে বিস্তারিত উল্লেখ করা হলো।

আম

আম কতটা সুস্বাদু কতটা স্বাদের আমরা সকলেই জানি খেতে কতটা চমৎকার আমরা সকলেই জানি কেননা এই আম ছোট বড় বয়স্ক ছেলেমেয়ে উভয়ই পছন্দ করে। আমাদের দেশের জনপ্রিয় একটি ফল সেটা হল আম। আম পাকলেও আমরা খেতে পছন্দ বোধ করি এবং কাঁচা অবস্থাতেও আমরা আমের বিভিন্ন রকমের আচার করে থাকি। বিভিন্নভাবে রান্না করে তরকারিতে খেয়ে থাকি। অনেকেই এই আমের ব্যবসা করে থাকে এটি অনেক লাভজনক ব্যবসা। আর আমের আচার বাংলার  ঘরে ঘরে পাওয়া যায় এই আমের নাম গোটা বিশ্বজুড়ে রয়েছে।এছাড়া কাচা এবং পাকা আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। কাঁচা আম বিভিন্ন উপায়ে আচার করে খাওয়া যায় যা আমরা সকলেই স্বাচ্ছন্দ্যের সঙ্গে খেয়ে থাকি কাঁচা আমের আচার অথবা বিভিন্নভাবে তেল বিট লবণ সরিষা দিয়ে খেলে অনেক উপকার রয়েছে।

আমড়া

এ ফল্টু আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটি ফল টক জাতীয় ফলের মধ্যে। এই ফলটি যেমন কাঁচা অবস্থায় কেটে লবণ দিয়ে অথবা বিট লবণ দিয়ে কাঁচা খেতে ভালো লাগে। সেরকমভাবে সরিষা বাটা বিট লবণ সরিষার তেল এগুলো দিয়ে মাখিয়ে কেটে খেতে খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে আমরা রান্না করা চিনি দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে বাংলার ঘরে ঘরে 

এটা রান্না হয়।আমাদের বাংলাদেশের মানুষ আমরা এই খাবারটিকে গুর অথবা চিনি দিয়ে রান্না করে খেতে খুবই পছন্দ করি আমরা এটা খুব মজা করে খায় কেননা এভাবে রান্না করলে এটা খুব সুস্বাদু টেস্টি হয়।এবং এইভাবে রান্না করে খেলে বা কাঁচা খেলে এর অনেক উপকারী গুণ রয়েছে যা বলে শেষ করা যাবে। 

কামরাঙ্গা

কামরাঙ্গা টক জাতীয় সুস্বাদু একটি ফল। এটির আচার সকলের কাছে জনপ্রিয়। ছোট বড় সকলেই কামরাঙ্গার আচার খেতে পছন্দ করে বিশেষ করে আমরা কামরাঙ্গা পছন্দ করি কাঁচা খেতেন। টকশাদের এটি খেতে খুব টক লাগে কিন্তু সকলের পছন্দের কামরাঙ্গা ।কামরাঙ্গা রান্না করেও খাওয়া যায় তবে এটা কাঁচা মাখিয়ে খেতে সকলে পছন্দ করেন।

কাঁচা সুন্দর করে কেটে গোল গোল করে পিচ করে বিট লবণ সরিষার তেল অথবা সরিষা বাটা দিয়ে অনেকে মজা করে মাখিয়ে কামরাঙ্গা খেয়ে থাকে। এভাবে খেতে খুব চমৎকার লাগে খুব মজা লাগে আর কামরাঙ্গার অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। যা বলে শেষ করা যাবে না। 

তেতুল

তেতুল টক জাতীয় একটি তেতুল প্রচুর টক হয় এবং এটা খুব সুস্বাদু হয়। এই টপ ফলটি বিভিন্ন দোকানে পাওয়া যায় বিভিন্ন জায়গায় এর আচার করে ব্যবসা করা হয় মানুষ বিভিন্ন দাম দিয়ে কিনে মজা করে খেয়ে থাকে। আমাদের বাংলার ঘরে ঘরে তেতুলের আচার তৈরি করা হয় বিভিন্ন মসলা দিয়ে চিনি অথবা গুড় দিয়ে তৈরি করে থাকে। তেতুলের আচার বিভিন্ন রকম ভাবে করা যায় আবার বিভিন্ন তরকারিতে তরকারি স্বাদ বাড়ানোর জন্য বা একটু টক ঝাল করার জন্য তেতুল তরকারিতে ব্যবহার করা হয়। তেতুলের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে গর্ভকালীন সময়ে গর্ভবতী মহিলারা তেতুলের টক এ সমস্ত ফলের টক খেয়ে থাকে।

বরুই

বড়ই আমাদের সকলেরই সুপরিচিত ছোট বড় এটা সকলে আমরা পছন্দ করি বড়ই কাছাকা এবং আচার করে খাওয়া যায়।

বড়ই অনেক ধরনের হয়ে থাকে।বরই আচার বাংলার ঘরে ঘরে পাওয়া যায়, আজ বড় এর আচার খুবই সুস্বাদু সকলেই পছন্দ করে সকলেই খায়। এটা বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া যায় আমাদের বাংলার ঘরে ঘরে মহিলারা খুব সুন্দর করে বরের আচার তৈরি করতে পারে। এটি তৈরি করার জন্য গুড় চিনি বিভিন্ন মসলা ব্যবহার করে তৈরি করে। আমাদের বাংলাদেশ মানুষ  বড়ই গাছের বাগান করে অর্থ উপার্জন করছে এটি লাভজনক ব্যবসা। এ ছাড়া বড় এর অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। 

চালতার আচার

এই আচারটি ও খুব পরিচিত সুস্বাদু সবাই খেতে পছন্দ করে। এ আছার ও আমাদের বাংলার ঘরে ঘরে মা বোনরা তৈরি করে থাকে অনেকেই আচারের ব্যবসাও করে বিভিন্ন জায়গায় এলাকায় এলাকায় মাইক বাজিয়ে চল তাড়াতাড়ি ব্যবসা করে থাকে । এ আচার ছোট বড় বয়স্ক ছেলে-মেয়ে সকলেই পছন্দ করে। এই আচারের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। 

জলপাই

 জলপাই  আমাদের বাংলাদেশের একটি সুপরিচিত ফল এমন কোন জায়গা নাই যে জলপাই বললে মানুষ চেনেনা। জলপাই নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। জলপাই আমাদের দেশে ব্যাপক পাওয়া যায়। বাংলার ঘরে ঘরে মহিলারা জলপাইয়ের আচার করে থাকে। বিভিন্নভাবে রান্না করে থাকে সেদ্ধ করে বিভিন্ন মসলা দিয়ে আচার করে থাকে এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। অনেকে কাঁচা অবস্থায় বিট লবণ দিয়ে খেতে। আমাদের বাংলাদেশ জলপাইয়ের  বাগান করে ব্যবসা করে অনেকে আবার এই জলপাইয়ের আচার তৈরি করে বিভিন্ন স্পেশাল ব্যবসা করে। এই জলপাইয়ের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।

কদবেল

কদবেল আমাদের দেশে একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু টক জাতীয় ফল এটি খেতে খুব মজা। এটি কিছুটা মিষ্টিও হয় আমরা বিভিন্নভাবে সরিষার তেল বিট লবণ এবং কাঁচা মরিচ কেটে সুন্দর করে মাখিয়ে খেয়ে থাকি। এই খাবারটি আমাদের সকলের পছন্দের আমরা সকলেই খাবারটি খেতে পছন্দ করি।বাজারে এগুলো কিনতে পাওয়া যায় অনেকের বাসা বাড়িতে কদবেলের গাছ রয়েছে অনেক কৃষক আছে যারা কদবেলের বাগান করে থাকে এবং এখান থেকে উপার্জন করে। কদবেলের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। 

আমলকি

আমলকি আমাদের দেশে সুপরিচিত একটি ফল যেটা টক এবং ঔষধি ফল হিসেবে ধরা হয়। এর ওষুধের অনেক গুনাগুন রয়েছে যা মানব দেহের অনেক উপকার করে থাকে। এবং এর আচার করেও খাওয়া যায় আচার হিসেবে ব্যবহার করা যায়

বাংলার ঘরে ঘরে এর আচার তৈরি হয়ে অনেকেই আচার খেতে পছন্দ করে। 

করমচা

করমচা একটি টক জাতীয় ফল এই ফলটিও খেতে খুবই ভালো তবে এগুলো খেতে হলে আপনাকে কাঁচা অবস্থায় খেতে চাইলে বিট লবণ অথবা সরিষা দিয়ে সরিষার তেল পিঁয়াজ মরিচ এগুলো দিয়ে মাখিয়ে খেতে হবে তাহলে খেতে ভালো লাগবে। করমচার আচার করে খাওয়া যায়। করমচর আচার খুবই সুস্বাদু হয় এবং এর অনেক পুষ্টি গুনাগুনও রয়েছে।

পেয়ারা

 মাফ করবেন যদিও পেয়ারা এখানে টক জাতীয় ফল এর মধ্যে পড়ে না তবুও আমি পেয়ারা সম্পর্কে লিখলাম। ছোট্ট দুই একটা লাইন লিখব পেয়ারা খুবই সুস্বাদু একটি ফল সকলেই পেয়ারা খেতে পছন্দ করে আমরা কাঁচা পাকা এবং বিভিন্নভাবে বিট লবণ দিয়ে সরিষা দিয়ে এমনকি টক আচার দিয়ে মাখিয়েছে খেয়ে থাকি। এটি খুবই স্বাদের একটি ফল আমাদের দেশের কৃষকরা পেয়ারার বাগান করে জীবিকা নির্বাহ করে। অনেকে পেয়ারা মাখার ব্যবসা করে পিয়ারের আচারের ব্যবসা করে থাকে। এটি খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টি গুণে ভরা একটি ফল।

শেষ কথা

 পরিশেষে বলা যায়এই ফলগুলো বাংলার ঘরে ঘরে পরিচিত এমন কেউ নাই যে ফল সম্পর্কে জানেনা এ ফলের আচারগুলো আমাদের বাংলাদেশের মানুষ খুবই পছন্দ করে। আমি এই বিষয়ে লিখতেছি আমিও পছন্দ করি আশা করছি যারা পড়বেন তারাও এই আচারগুলো অবশ্যই পছন্দ করে থাকেন। যদিও এই সম্পর্কে আপনার সকলেই জানেন তারপরেও এ সম্পর্কে আমি কিছু লেখার চেষ্টা করেছি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে অবশ্যই অন্যদের কাছে শেয়ার করবেন ধন্যবাদ।

লেখার মধ্যে ভুল ত্রুটি থাকলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই দোয়াই করি।